Когда вы приезжаете на Сардинию и останавливаетесь в отеле на побережье, то по логике думаете, что главным блюдом сардской кухни являются морепродукты. Отели рады стараться и действительно предлагают своим постояльцам разнообразную морскую живность, однако если узнать об острове больше, то вам станет известно, что основными продуктами местной кухни являются овечий сыр, хлеб и мясо.

На Сардинии есть большое количество овец, а местные жители даже шутят, что их вдвое больше, чем сардов. Еще первые поселенцы острова начали заниматься скотоводством, сначала они жили на берегу, но со временем переселились вглубь Сардинии, где были прекрасные равнины, идеально подходящие для выращивания овец. Именно поэтому в национальной кухне острова есть множество мясных блюд и разные сорта овечьего сыра.

Традиционным сардским блюдом для вечеринок является запеченный на вертеле поросенок. Стоит отметить, что в разных зонах острова следуют разным традициям. К примеру, в зоне Нуоро все готовят сами, даже хлеб и сыр, а на праздники приглашают вех жителей деревни. Именно там вы можете попробовать исконно сардские блюда, если вы путешествуете по острову на автомобиле, то обязательно заезжайте покушать в небольшие селения.

К приготовлению мяса сарды относятся весьма серьезно, уделяя внимание и выбору дров, и очагу, и вертелу, и самому животному. Чтобы жареное мясо не потеряло свой аромат, на стол его подают на подносах из дерева или пробки

Отдельно стоит упомянуть о хлебе, который в каждом регионе острова пекут по-своему. Тут можно попробовать тонкий пшеничный хлеб пане карасау (пастуший), прямоугольный пшеничный хлеб пистокку с отрубями, большой хлеб кампидано из твердой пшеницы и много других видов хлеба.

Как и на материке, в этой части Италии также обожают пасту, причем делают ее прямо на острове, поэтому вкус у нее немного другой. Делают на острове и оливковое масло. В сардской кухне также много сладостей, которые готовят в основном из муки, сахара, миндаля и меда. Ну а запить все эти вкусности можно местными винами, которые известны далеко за пределами Сардинии.

Источник: Журнал “В поездку!” - сайт о туризме и путешествиях

Популярность: 1%